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水煮肉片

美食达人@尖角小荷
水煮肉片的做法
耗时/难易度
口味超辣
工艺
耗时半小时
难度未知
主材料
猪里脊肉300克
油麦菜200克
辅助料
1棵
1块
蛋清1个
生抽1勺
生粉1勺
郫县豆腐4勺
鸡精1勺
辣椒粉2勺
花椒粉2勺
5个

水煮肉片的做法步骤

  • 第一步:肉冻一下切大薄片
  • 第二步:切好
  • 第三步:放生抽、蛋清、生粉抓拌匀
  • 第四步:郫县豆瓣剁碎
  • 第五步:葱姜切段备用
  • 第六步:蒜剁碎备用
  • 第七步:水烧开放入油麦菜焯一下捞出
  • 第八步:炒锅放油,放入郫县豆瓣小火炒出红油
  • 第九步:放入葱姜炒出香味
  • 第十步:倒入开水煮沸,放入盐、鸡精
  • 第十一步:一片片放入肉片煮熟
  • 第十二步:捞出放在油麦菜上,倒入适量煮肉的汤汁
  • 第十三步:放上蒜蓉
  • 第十四步:放上辣椒粉
  • 第十五步:放上花椒粉
  • 第十六步:滚油泼上
  • 第十七步:撒上蒜苗粒
  • 菜谱标签:热菜

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