水煮肉片

美食达人@尖角小荷

水煮肉片的做法

耗时/难易度: 口味超辣; 工艺煮; 耗时半小时; 难度未知

主材料: 猪里脊肉300克; 油麦菜200克

辅助料: 葱1棵; 姜1块; 蛋清1个; 生抽1勺; 生粉1勺; 郫县豆腐4勺; 鸡精1勺; 辣椒粉2勺; 花椒粉2勺; 蒜5个

水煮肉片的做法步骤

第一步：肉冻一下切大薄片

第二步：切好

第三步：放生抽、蛋清、生粉抓拌匀

第四步：郫县豆瓣剁碎

第五步：葱姜切段备用

第六步：蒜剁碎备用

第七步：水烧开放入油麦菜焯一下捞出

第八步：炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油

第九步：放入葱姜炒出香味

第十步：倒入开水煮沸，放入盐、鸡精

第十一步：一片片放入肉片煮熟

第十二步：捞出放在油麦菜上，倒入适量煮肉的汤汁

第十三步：放上蒜蓉

第十四步：放上辣椒粉

第十五步：放上花椒粉

第十六步：滚油泼上

第十七步：撒上蒜苗粒

菜谱标签：热菜

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