红烧黄鱼
红烧黄鱼是漫解花语分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“红烧黄鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧黄鱼。
菜式简介
通过这道菜主要介绍一下如何不会煎破鱼皮的小窍门。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 黄鱼一条
- 葱约15克
- 姜约10克
- 蒜6瓣
- 盐3克
- 胡椒粉2克
- 植物油30毫升
- 料酒20毫升
- 白糖少许
- 醋少许
- 生抽10毫升
- 辅助料
- 老抽5毫升
红烧黄鱼的做法步骤
红烧黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼皮煎不破的几个要点：一是鱼腌制好以后，必须把鱼全身用厨房用纸充分擦干；二是入锅前在鱼两面要擦少许盐；三是锅里倒油前，要先用生姜擦一下；四是油一定要烧热冒烟后，才能把鱼放进去煎；五是鱼放入锅里后，不要用铲子翻动，而要轻轻晃动锅，等鱼身不再粘锅，煎大约两分钟后才能用铲子翻身煎另一面。
相关食材：黄鱼