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自制方形披萨

菜谱编号:163-877
自制方形披萨是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制方形披萨”。
自制方形披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做披萨,绝对是处女作。出来的效果自己非常满意~~~还是用电饼铛做的、看着家人吃的津津有味,特别是我家小宝,边吃边赞叹!妈妈做的披萨好好吃哦!!哈哈···过程中的小小麻烦变成了一种乐趣~~看着长长的菜谱流程是不是有点怕怕呢?其实很简单,只是我把每个细节都记录下来罢了。还有里面用的配料披萨酱都是自己亲手调配的,想法很简单,就是让家人吃的安心~~~

自制方形披萨主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:香草工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
中筋面粉:200克脆皮肠:4根
番茄:1个洋葱:半个
彩椒:1半个火腿:1块
酵母:适量--
辅助料用量
牛油:2块黑椒粒:少许
混合香草碎:少许芝士片:4片
盐:适量--

自制方形披萨的做法步骤

  • 第三步:再耐心用手揉成光滑的面团。
  • 第二十一步:用擀面杖擀成和电饼铛差不多大小的方型面块,四边稍稍卷起,。这一步可以省略,个人觉得有边好看,放料时可以不外流。)用叉子在面皮上轻轻戳些小孔。
  • 第十五步:再倒下火腿、脆皮肠、培根煸炒一下。
  • 第十四步:原锅烧热,倒下彩椒煸炒软盛起。
  • 第二十六步:预热过程中锅内有热力了,饼胚放下时已经受热,预设煎鸡蛋功能刚刚好。遮上电饼铛的盖子上下两层同时煎烤。如果你觉得没有把握,其实在煎制过程中可以打开盖子观察一下,火候也好掌握。时间到打开盖子,挤上一点番茄酱。哇!!食欲大增~~
  • 第二十五步:再铺上火腿、脆皮肠、培根片、接着均匀铺上彩椒、最后再铺一层芝士条。
  • 第二十七步:放凉后取出整块披萨,切成小块,即可开动~
  • 第十一步:倒下洋葱粒不停翻炒1分钟左右
  • 第十六步:全部食材处理好。
  • 第十步:倒下肉末爆炒片刻。
  • 第二十四步:铺上一层芝士条
  • 第四步:用大盆盛起,盖上保鲜膜在温暖处发酵(夏天2-3个小时就可以发酵好了)
  • 第二十三步:把做好的披萨胚子放进电饼铛,用汤匙舀起披萨酱均匀抹在上面。(如图)
  • 第六步:所有食材处理好放在一旁。(如图)
  • 第十八步:培根切成小块。
  • 第五步:趁发面空档处理以下食材:番茄去皮洗净、洋葱、彩椒、火腿肠、脆皮肠切好。
  • 第二步:用一个大碗盛起面粉,倒入酵母水用筷子搅拌成雪花状。
  • 第十三步:用碗盛起放在一旁。
  • 第一步:酵母用温水发开静置3-5分钟。
  • 第七步:配料:牛油、芝士片、混合香草粒、黑胡椒粒。
  • 第八步:猪肉剁成末,开始做披萨酱~~~
  • 第十九步:面团发胀至两三倍大,取出面团。
  • 第九步:锅烧热后放下牛油,保持中火。
  • 第十七步:芝士片切丝。
  • 第二十步:干净的面板上撒点干面粉,把面团再揉几遍,揉挤出面团里的小气孔。
  • 第十二步:再倒下番茄粒保持大火翻炒,可以加3汤匙水分遮上锅盖焖煮出沙后,调入盐、鸡粉、黑胡椒粒、香草粒拌匀。
  • 第二十二步:电饼铛预热好后有提示声音。饼铛内上下两面抹点油。
  • 自制方形披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    底部有面饼耐受热,上层相对可以减少时间煎烤,这样就不会煎糊,出来的色泽口感都很好。蔬菜肉类随意搭配,这就是自己在家制作的好处。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制方形披萨。

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