家常面食-----【全麦馒头】
家常面食-----【全麦馒头】是飞燕飘舞分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“家常面食-----【全麦馒头】”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常面食-----【全麦馒头】。
菜式简介
家里还有一包全麦粉，不想做面包了，就放到面粉里蒸馒头吃，本来我就喜欢吃杂粮馒头，豆渣馒头啥的，正合我意，但是全麦粉不能放得太多，放多了馒头口感太粗糙，馒头也揉不成型，所以蒸全麦馒头，500面粉放50克全麦粉蒸出来的馒头口感不错，组织也好。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉450克
- 全麦粉50克
- 辅助料
- 酵母5克
- 水适量
家常面食-----【全麦馒头】的做法步骤
家常面食-----【全麦馒头】做法技巧/窍门/补充说明：
1·馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。
2·冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。
3·关于和面用多少水，那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头，我自己喜欢吃硬面馒头，所以每次和面的水量都会少一些，一般500克面粉250克水，这样蒸出的馒头不硬不软。