红烧豆腐棍
红烧豆腐棍是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆腐棍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧豆腐棍是河南特色菜，豆腐棍就是腐竹，而腐竹最初就是我们这里的河街腐竹最为出名，后来假冒伪劣频出，让其受害不浅。现在我们这里依然有很好的腐竹，而且有好几个品牌已经是知名品牌了。现在吃腐竹我都是认准两个品牌来买，质量很好。烧豆腐棍虽然是个家常菜，名字也很土，但是做法和配料确实很讲究的，首先要选上好的腐竹，其次不用肉，但要用高汤煨，而且要加一点虾仁来提鲜，配菜要有黑木耳和玉兰片，我今天用了昨天泡好的竹笋，是黄笋，虽然颜色不太好，但很好吃，味道也很鲜。也就是说从用料上我基本遵从了正规的选材方案，所以做出来的菜味道也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 泡发的腐竹：150克 | 鲜虾仁：50克 |
| 水发竹笋：30克 | 青红椒：1个 |
| 高汤：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 面粉：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
| 冰糖：适量 | 特级酱油：适量 |
红烧豆腐棍的做法步骤
红烧豆腐棍做法技巧/窍门/补充说明：
上好的腐竹是不加食用胶的，泡发的时候要用凉水泡，千万不可用热水。如果用热水泡都不会烂的腐竹，那一定是加了添加剂的哦
相关食材：豆腐