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咸香酥卷

菜谱编号:016-293
咸香酥卷是【姗姗爱美味】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸香酥卷”。
咸香酥卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近一直对烘焙很感兴趣,某天看到一个节目正在教如何做酥卷,于是乎,我也动手啦

一起来研究吧!(不足之处多多指教,我的失败教训各位看了也可以避免)

咸香酥卷主厨:姗姗爱美味

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:一碗淀粉:半碗
黄油:40克--
辅助料用量
温水:适量--
调味料用量
蜂蜜:10克盐:5克

咸香酥卷的做法步骤

  • 第十三步:所有步骤如图,标有序号
  • 第八步:把步骤3揉成光滑面团擀成包包子一样的吧饼皮,把步骤5放进去
  • 第十步:把包好的团子压扁擀成长方形面饼,然后以面饼中心为轴,将两侧的面皮分别折到中间然后再按照刚才折的方向对折,再擀成薄饼,如此反复三次即可,擀成长条形的饼皮,撒上刚才搓好是酥粒,也就是把图7撒上
  • 第三步:揉好的面团如图,我一次加水没加足,所以面团有点硬,大家注意尽量揉成软面团
  • 第二步:面粉倒在案板上中间留空,加入20克黄油、10克蜂蜜、5克盐和适量温水揉成面团用碗扣住醒一会
  • 第六步:另取5克黄油和少许面粉揉搓成细细的酥油粒备用
  • 第四步:另取15克黄油和一些淀粉,不加水,揉成酥油团,注意黄油尽量不要太软,不然不容易成形,我的油就有些软了
  • 第一步:1、准备所有材料
  • 第五步:揉成方形最好,我的图5是因为油软化了,所以不好成形才是团的
  • 第十二步:如图12,拧上劲,成螺旋的条,放烤盘上下火烤8分钟左右,烤箱不同,各位最好盯着点,别糊了,可以三四分钟烤一面,再翻过来烤一会,最后晾凉就是酥酥脆脆的咸香酥条了。没有烤箱用微波炉也行,成品图左边的是烤箱烤的,右边是微波炉烤的,微波大概要4分钟左右,可以分2分钟一次加热来看。
  • 第九步:像包包子一样包起来,软绵皮就会比较好包,我和面有点硬了,所以费劲点,呵呵,我是错误示范,别学我
  • 第七步:揉制好的酥油粒如图,慢慢的错细就可以
  • 第十一步:从一段切起,切成手指粗的直条型
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸香酥卷。

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