【清蒸大闸蟹】--- 金秋里的美味之最
【清蒸大闸蟹】--- 金秋里的美味之最是诗心分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【清蒸大闸蟹】--- 金秋里的美味之最”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【清蒸大闸蟹】--- 金秋里的美味之最。
菜式简介
秋天，是收获的季节，
一说起秋季的美味，我最先想到就是让人垂涎三尺的大闸蟹。
李白曾经用”蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，的诗句来形容对它的喜爱之情。
清蒸大闸蟹的做法很简单，也最能突出蟹的原汁原味，最大程度地保留了蟹的精华。并且对于厨房新手来说，这个做法简直就是零失败哈。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 母蟹8只
- 生姜几片
- 香葱一根
- 辅助料
- 啤酒适量
【清蒸大闸蟹】--- 金秋里的美味之最的做法步骤
【清蒸大闸蟹】--- 金秋里的美味之最做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：蒸螃蟹的水里加生姜、葱结、啤酒，可以有效去除蟹腥。
2：蒸的螃蟹只数少，建议不要解开捆绑，以免蒸的过程中因为挣扎而导致蒸好后螃蟹肢体不全。如果只数较多，螃蟹之间会相互夹咬住，致使对方动弹不得，这样蒸出来的螃蟹一般很完整。
3：蒸螃蟹的时候个人建议冷水上锅，这样蒸的过程中水温是逐渐升高的，螃蟹不会因为突然巨热而挣扎。
4：食用螃蟹时要搭配姜醋汁，这样不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性还能驱除蟹的寒气。
5:姜醋汁：姜末、葱白末、香醋、生抽、白糖
相关食材：大闸蟹