宫保鸡丁

第六步：适量葱白切段，干辣椒切段

第十一步：炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

第八步：锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

第二步：鸡肉洗净去掉残留的脂肪。

第一步：花生米炸熟备用

第九步：将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

第三步：将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）

第五步：鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟

第七步：两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)

第十步：加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

第十二步：关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。

第四步：将鸡肉切成一厘米见方的块。