可爱如白玉的大白菜炒肉片
可爱如白玉的大白菜炒肉片是摩西膳坊GODOFMERCY分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“可爱如白玉的大白菜炒肉片”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的可爱如白玉的大白菜炒肉片。
菜式简介
今天买了一颗大白菜，不由的想起“百菜唯有白菜美，猪肉还是猪肉香”的对联。联想到齐白石所画的“菜蔬”画，红绿相间淋漓尽致的体现了白菜的朴素典雅，惟妙惟肖的将大白菜的“无味”。充分的从齐白石的国画中表现出来。因为大白菜极好的人缘跟任何菜都能搭配，真正的没有辱没慈禧老佛爷冠名的“天下第一菜”美名。唯独只有大白菜可以生吃，可以煎炒；可以熬炖；可以包饺子；可以做泡菜。因此大白菜在百菜之中独占鳌头自古以来成为北方人餐桌上的当家菜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大白菜200克
- 胡萝卜50克
- 青辣椒1个
- 油5勺
- 生抽1勺
- 辅助料
- 肉片100克
- 红辣椒1个
- 生姜粉1勺
- 盐1勺
可爱如白玉的大白菜炒肉片的做法步骤
可爱如白玉的大白菜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
【卖萌的柠檬7】的小窍门：
（1）在切大白菜丝或者片的时候，要顺着大白菜丝来切，这样大白菜快速炒熟。
（2）首先在油锅中里加入少许盐，再大火快炒大白菜，这样能够保持大白菜的鲜嫩。
（3）在炒大白菜之前焯水，捞出沥去水分可去除大白菜的苦味。
（4）大白菜焯水的最佳时间为20～30秒，立即捞起凉水快速冲洗，可以保持大白菜的清脆口感。