四色枣泥冰皮月饼
四色枣泥冰皮月饼是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“四色枣泥冰皮月饼”制作过程分23个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四色枣泥冰皮月饼。
菜式简介
叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 澄粉25克
- 低筋面粉25克
- 炼奶30克
- 可可粉3克
- 抹茶粉3克
- 果珍（橙味）5克
- 辅助料
- 红枣500克
- 玉米油30克
- 澄粉30克
- 清水适量
四色枣泥冰皮月饼的做法步骤
四色枣泥冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒸制冰皮时一定要在碗上加盖保鲜膜，否则导致水分过大，粘手不好操作。
2、感谢配方提供者，我将糖的量减了一些，这个配方基本上没有用到糕粉，因为不是很黏手。
3、我用的是新疆的枣很甜，因此枣泥馅我没有在放糖。
4、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。
5、我家是50克的月饼模，以上的量我做了20个。
相关食材：枣