酱爆茄子
酱爆茄子是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酱爆茄子”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱爆茄子。
菜式简介
甜面酱是由小麦粉发酵面成的，色泽黑红色，味道咸中带甜，适合生吃，也适合做酱爆菜，风味别具一格。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 茄子两个
- 韭菜数根
- 大蒜数瓣
- 辅助料
- 甜面酱20克
- 生抽10克
- 清水适量
- 盐适量
- 面粉适量
酱爆茄子的做法步骤
酱爆茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1· 先提前将酱汁、韭菜和大蒜准备好，煎完茄子后，可不用再耽误时间，这样，茄子还能保持焦边，口感更好吃；
2· 如果嫌煎制时间太长，可多放油，一锅就能炸好茄子；
3· 甜面酱的品牌不一样，口味也略有差别，有的偏口甜，有的偏口咸，所以调好的酱汁一定要尝尝咸淡，再决定是否放糖或者放盐。
相关食材：茄子