蛋奶蓝莓塔
蛋奶蓝莓塔是我爱番茄美食分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蛋奶蓝莓塔”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋奶蓝莓塔。
菜式简介
7月，是蓝莓盛产的季节，真的不能不能浪费了大自然对人类的馈赠。于是乎番茄准备了蓝莓，开始做一道别致的甜点。蓝莓塔。质地细腻口味柔和，搭配酸甜美味、明目抗氧化的蓝莓，是优雅健康的一道纯美甜点。单单是精致的模样就已经征服了番茄小编，大家觉得呢？
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉50克
- 黄油70克
- 新鲜蓝莓125克
- 牛奶20ML
- 蛋黄10ML
- 盐1克
- 朗姆酒5ML
- 辅助料
- 高筋面粉50克
- 酸奶20ML
- 鲜奶油45克
- 细砂糖10克
- 香草精适量
- 水15M
蛋奶蓝莓塔的做法步骤
蛋奶蓝莓塔做法技巧/窍门/补充说明：
1， 此方子适合6寸大小的塔模，如果想做比较大的塔，就可以将食材按比例增加。例如8寸，就可以将所有材料都乘以1·78就可以了。
2， 面粉和黄油的吸水量，会因原料本身的质量和室温的不同，而发生变化。所以，我们往面粉中加入液体时，要先加入80%-90%的量，然后根据面团的状态，再酌情添加。
3， 塔皮的面团以软硬适中，柔软但不粘手，不觉得干硬就行。面团不要使劲揉搓，整理成团即可，放在冷藏室静置是为了让它更好松弛并更容易擀开。
4， 为了不让面团在烘烤时鼓起，所以我们要在烘烤时压些重物，比如大米，豆子等。
5， 这款蛋奶液同样适用于其他塔派内陷的制作。
6， 每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。
相关食材：蓝莓