菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个焗烤饭用了不少的虾和仙贝，加了锡纸焗烤的，虾和仙贝焗烤之后都依然非常鲜嫩，食材用的多，但因是一层层的铺摆的，所以味道相互融合的同时还对保留了食材本身特有的味道，吃起来很有层次感，一家人都很喜欢的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：300克 | 仙贝：200克 |
| 茄子：1个 | 米饭：1碗 |
| 马苏里拉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 鲍鱼汁：适量 | 特级酱油：适量 |
| 熟豌豆玉米粒：适量 | -- |
第十一步：炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子
第五步：锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，
第九步：加适量的特级酱油翻炒均匀。
第十三步：撒上一點青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。
第十五步：焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！
第三步：茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。
第四步：茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用
第六步：下入米饭炒散
第一步：新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，
第十二步：把虾摆上，仙贝撒上面，
第八步：加盐和胡椒粉
第二步：处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水
第十步：煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道
第七步：下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀
第十四步：用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟
一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦
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