鱼香茄盒
鱼香茄盒是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄盒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香茄盒是川菜中鱼香味的一个重要味型，鱼香茄盒的做法是利用泡椒、姜末、醋等佐料营造出一种烧鱼的滋味口感来。其中鱼香茄盒酸甜香浓的鱼香汁和炸得酥脆的茄饼在一起实在是味觉一大享受！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：500克 | 猪肉馅：150克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：15克 | 泡辣椒：25克 |
| 姜：10克 | 蒜：15克 |
| 料酒：10克 | 酱油：10克 |
| 糖：20克 | 醋：20克 |
| 盐：适量 | 干淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
鱼香茄盒的做法步骤
鱼香茄盒做法技巧/窍门/补充说明：
1、调制鸡蛋糊，不要太稠，否则不好挂糊。
2、用长茄子比较好看，也方便食用。
3、茄子要切的薄一些，方便入味。