第八步：冒白泡時倒入五花肉;
第三步：五花肉切成方块；
第二步： 姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
第五步：放五花肉入锅爆炒；
第一步：准备好材料；
第六步：加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放點盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
第十二步：烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
第四步：把五花肉入开水中焯烫2分钟；
第九步：用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
第七步：上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
第十一步：油菜洗干净；
第十步：再大火收汁；
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是【々苗∴】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛氏红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；不过真的是非常好吃，肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都特赞很快就把它消灭掉了~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 精选五花肉：400克 | 油菜：2棵 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：5个 | 姜：1小块 |
| 葱白：2根 | 八角：2个 |
| 白砂糖：1勺 | 黄酒：250毫升 |
| 冰糖：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |