迷迭香司康
迷迭香司康是花事了的花分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“迷迭香司康”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的迷迭香司康。
菜式简介
传统司康（Scones）归类为快速面包
依靠泡打粉 小苏打 酵母蓬发
英式 美式 早餐 下午茶 搭配咖啡或茶食用
《钱伯斯词典》认为“司康”这个词源于
盖尔语 意思是不成形的一团
浓郁的黄油香味 外皮酥脆 内部柔软
一口咬下去是多层的
这是一款没有泡打粉 小苏打 酵母却非常好吃的司康
全麦粉使它更加酥脆 混合着迷迭香淡淡的香味
她让我改变了长久以来对司康的态度
[迷迭香司康] 在基础之上做了很多改良
如果你和我一样很喜欢迷迭香一定要尝试做一次
这款司康一天做了2次 好吃的程度可想而知了
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉120克
- 冷冻黄油100克
- 盐3克
- 迷迭香2束
- 辅助料
- 全麦粉80克（麸皮过筛不添加）
- 细砂糖10克
- 全脂牛奶80ML
- 干粉适量
迷迭香司康的做法步骤
迷迭香司康做法技巧/窍门/补充说明：
原味司康 原配方来自《最全面的点心教科书》
贴一个原配方 我用1/2的量
低筋面粉：200g、中筋面粉200g、酵母16g、冷冻黄油200g、细砂糖20g、盐一小匙、牛奶160ml
烘焙：
180度 中层 上下火 35分钟左右
高2cm 直径4·5cm 圆形花边模具一个
1·中粉：300g低筋面粉与100g高筋面粉混合得到400g中筋面粉
2·全麦粉中得麸皮可以用作面包表皮的种子
3·黄油需要冷冻状态后使用，采用粉油混合法
4·面团混合不要过度揉捏或搅拌，导致麸质网出现
5·冷藏：温度为3-7度，60分钟左右；或冷冻：温度为-7度，30分钟左右
6·剩余面团组合时，无需折叠、揉搓、以免破坏酥脆口感
相关食材：迷迭香