粉色凉皮

第十步：加入少许碱面，搅匀。

第十一步：锅中加适量水烧开，把蒸凉皮的容器刷上一层薄油。

第一步：原料图。

第十五步：彻底晾凉的凉皮切成自己喜欢的样子，装盘。配上淖熟的豆芽和切成丝的黄瓜，加上油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香油拌匀即可食用。

第五步：随着揉搓時间变长，水变成了非常浓稠的面水，面筋开始成形。

第三步：面粉加水和成比较硬的面团，稍饧一会。

第九步：洗好的面水沉淀数小時，用小勺轻轻舀去上层多余的清水。

第十二步：倒入一勺面糊倒匀，把容器放入锅中，直接放在水面上或者放在蒸笼上。

第十三步：加盖，蒸5-8分钟，取出，放在平整的地方晾凉。如此重复，直到蒸完所有的面水。

第十四步：把洗好的面筋下入沸水中煮熟，或者放在蒸笼上蒸熟可配凉皮食用。

第四步：晾凉的苋菜汁分一小部分倒入面团中用手揉搓面团。

第六步：把洗好的面水倒入另外一个小盆中。

第八步：洗好的面水倒入面水容器中。如此重复2-3次，至面糊彻底洗净，面筋彻底成形。

第二步：红苋菜洗净，小汤锅中加少量水，烧开后下入苋菜淖熟，捞出苋菜，把菜汁过滤、晾凉待用。

第七步：在面团容器中再倒入少量苋菜汁继续揉搓。