将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。
瑞士排骨
瑞士排骨是【品味家】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑞士排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菜名：
瑞士
排骨
所属菜系：
浙江菜
特点：
此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。
菜品口感：
软烂脱骨，芳香味鲜，茄汁味浓。
食用方法：
早餐、中餐、晚餐、零食
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 马铃薯：300克 | 茄汁：35克 |
| 威化：15克 | 湿淀粉：适量 |
| 干淀粉：0·5汤匙 | 蒜蓉：1·5茶匙 |
| 高汤：2杯 | 花生油：1000克 |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 白糖各：3茶匙 |
| 味精：1茶匙 | 糖醋汁：0·5汤匙 |
| 绍酒：适量 | -- |
瑞士排骨的做法步骤
将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。
瑞士排骨做法技巧/窍门/补充说明：
食谱营养
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食谱相克
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
菜谱标签：热菜
相关食材：排骨