姜酒纱面

做菜达人@飨韵

姜酒纱面是飨韵分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“姜酒纱面”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的姜酒纱面。

菜式简介
　　纱面，因细长如纱线得名，也有索面、素面的叫法。在瑞安历史悠久，据传始于清朝以前。姜酒纱面见证着温州人的传统，刚生完宝宝的妈妈们坐月子要吃姜酒纱面，称月子面；去看望刚生下小宝宝的妈妈时，就会在主人家享用一碗热腾腾的姜酒纱面，称“纱面汤”。为了让更多人品尝温州传统姜酒纱面的味道，在此奉上素的手艺

耗时/难易度: 口味其他; 工艺煮; 耗时十分钟; 难度普通

主材料: 纱面半股; 肉丝50克; 香菇8朵; 葱酌情; 盐少量

辅助料: 鸡蛋2个; 姜酒1勺; 黄酒酌情; 菜籽油酌情; 味精少量

姜酒纱面的做法步骤

姜酒纱面做法技巧/窍门/补充说明：

1、温州人在做姜酒纱面时，偏好黄酒，能有近半碗的黄酒，因此驾车者要慎食，当然，自己烹制可以根据自己的需要，减少黄酒的量。
2、浇头炒制时要控制盐的量哟，纱面含盐较高，汤底不需另外加盐了。

菜谱标签：午餐家常菜儿童主食工作餐面食

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