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家常烩菜

菜谱编号：157-370

家常烩菜是【石页】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烩菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烩菜看似普通，其实食材多样，营养丰富，口感适中，是老少皆宜的一道菜！

家常烩菜主厨：石页

第二步：然后炝锅：热锅烧底油，放入两三个大料瓣、一小撮花椒粒、一两个干辣椒、爆香，放入肥肉片a炒干炼出油后全部倒点，只留下油。

第十二步：最后关火加少许味精，撒些葱花就可以上桌了！

第三步：放入切好的瘦肉煸炒

第八步：这时候锅里的食材已经有了很漂亮的颜色，加水

第十一步：粉条炖软，颜色稍微有些透明，时候放西红柿，尖椒进行翻炒，动作别太大，防止豆腐太烂。再尝一下，味道不够可以再添点盐，因为西红柿会杀掉一部分咸味。

第六步：放入土豆，翻炒至微微上色，有种煎过的感觉

第九步：水将将没过食材就好，盖上锅盖，水开后放入适量的盐调味然后关中火炖

第四步：肉炒至变色放葱姜蒜

第一步：首先准备好食材，肉是一块瘦肉切条，一小块肥肉切薄片练油用，如果是五花带皮肉就一块就可以了。豆腐切块用盐水泡一下既能杀菌，又能是豆腐更禁炖。土豆切滚刀块，豆角掰成节，粉条也处理一下，不要太长。葱姜蒜尖椒西红柿切碎备用

第十步：土豆用筷子一扎能扎烂的时候下豆腐，开锅后火再稍微小点，豆腐可以多炖一会儿，然后放粉条继续炖

第七步：放入豆角，炒一两分钟，豆角看起来有些变软了

第五步：炒出香味后一次加老抽、生抽料酒，继续炒

菜谱标签：热菜

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