莲藕淮山排骨汤
莲藕淮山排骨汤是池上小米分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“莲藕淮山排骨汤”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的莲藕淮山排骨汤。
菜式简介
在小米生长的那个小城镇,平时吃饭都少不了汤,饭前一碗鲜醇香美的汤,是每餐饭的开场戏之一。那些个家里头有适婚儿女的家庭,特别是儿女已有稳定的感情即将办喜事的,总是会在节日里煲上一锅与莲藕、淮山有关的汤,取“佳偶天成乐开怀”之意,祝福儿女们未来的感情生活平安顺利。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨400克
- 辅助料
- 莲藕150克
- 淮山100克
- 调味料
- 料酒15毫升
- 米醋少许
- 姜适量
- 盐适量
莲藕淮山排骨汤的做法步骤
莲藕淮山排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥;
2、煲排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来;
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白;
4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。
养生食疗:补钙