盐水鸭
盐水鸭是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“盐水鸭”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐水鸭。
菜式简介
鸭子太大，砍了一半做啤酒鸭，这半边学做盐水鸭，吃起来很有嚼头，味道清淡，比较原汁原味。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 半边鸭子2磅
- 辅助料
- 香葱1棵
- 姜6片
- 调味料
- 花椒2茶匙
- 八角1朵
- 小茴香1茶匙
- 香叶4片
- 陈皮4块
- 桂皮1小片
- 精盐1汤匙
盐水鸭的做法步骤
盐水鸭做法技巧/窍门/补充说明：
一、煮鸭子最好放点陈皮，陈皮是鸭子的好拍档；
二、如果是国内的新鲜鸭，用不着放那么多调料，老美的大种鸭有点腥骚；
三、这所谓生鸡熟鸭，鸭子一定要熟透，但所谓的生鸡也是指新鲜宰的鸡，冰冻鸡也要熟透的，如果想方便知道鸭里面是否熟透，特别是腿啊，肉特别厚，可以用厨房温度探针插入肉最厚地方的中间，超过Poultry（家禽）的温度，再拉出来不带血水，应该就可以了，如果没有探针，在最厚肉的地方割一小刀，看看有无血水渗出，有血水渗出，就要再煮了。