步步高升——创新版高升排骨
步步高升——创新版高升排骨是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“步步高升——创新版高升排骨”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的步步高升——创新版高升排骨。
菜式简介
高升排骨，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。排骨皆为小节,寓意“节节高升”，用碧绿的菜薹垫底，摆盘一层一层垒起来，象征步步等高，寓意来年更上一层楼，步步高升。
传统的是绛红色，主要是酱油，料酒之类的，味道有点重。我自创的这个，口味酸甜微辣，朋友都觉得特别棒，推荐给大家！
这个菜避免了油炸，并且做法不延续传统高升排骨的重油重味，选择了酸甜汁，配上清爽的菜薹，营养丰富。过年吃好的同时又注重了健康。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 排骨1斤
- 辅助料
- 葱段适量
- 姜片适量
- 八角适量
- 芝麻适量
- 菜薹适量
- 调味料
- 生抽一份
- 韩式辣椒酱两份
- 番茄酱三份
- 果醋四份
- 高汤五份
- 味精少许
- 盐适量
步步高升——创新版高升排骨的做法步骤
步步高升——创新版高升排骨做法技巧/窍门/补充说明：
参考量:排骨一斤，一份是半汤匙。
1，做这个汤汁，盐一定要最后放，先尝尝合不合您的口，觉得淡就放。其实我没放，因为觉得不淡。生抽里是有盐味的。（果醋我用的苹果醋）。
2，生抽的作用是中和番茄酱的颜色，不至于太红。颜色很好看。也有提鲜的作用。
3，过年一定少不了吃排骨，可以多炖点啥都不放的，捞出来就可以自己搭配：糖醋排骨，椒盐排骨··等等，炖排骨的汤可以做高汤，炖菜，煮汤。很棒的。
相关食材：排骨