年年有余----黄尾鲫藏珠
年年有余----黄尾鲫藏珠是家有桐宝分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“年年有余----黄尾鲫藏珠”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的年年有余----黄尾鲫藏珠。
菜式简介
在中国传统的年俗中，很多地方年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，并且这鱼讲究颇多，首先要新鲜；其次要全头全尾；第三还要造型美观，生动活泼，而且不能全吃完要剩下一点，这就寓意着丰衣足食，年年有余！
这道“黄尾鲫藏珠”以清蒸的形式，最大程度的保持了鱼的原汁原味，肉质嫩滑，配以鹌鹑蛋和西兰花的点缀，造型、寓意新颖，营养全面，荤素搭配合理，色彩清新宜人。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黄尾鲫1条
- 辅助料
- 鹌鹑蛋10个
- 西兰花100克
- 调味料
- 葱2根
- 姜一块
- 蒜4瓣
- 蒸鱼酱油适量
- 油适量
年年有余----黄尾鲫藏珠的做法步骤
年年有余----黄尾鲫藏珠做法技巧/窍门/补充说明：
黄尾鲫又叫黄鲫鱼，是我们当地的一种咸淡水养殖的，鱼肉嫩滑，而且不象鲫鱼那么多小刺，只有一条主刺；鱼身也比较窄小所以蒸的时间很短，我这条7两重，只用了6分钟，再多蒸一会儿肉就粗了哦。