秘制蒜香鸡脚
秘制蒜香鸡脚是Soudren分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“秘制蒜香鸡脚”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制蒜香鸡脚。
菜式简介
某年夏季暑假返到外婆家，吃过了一次姨婆带来的秘制鸡脚之后“食过翻寻味”，一直难以忘怀。于是Soudren就向外婆和姨婆取经，自己尝试着制作这款富有婆家风味的夏季凉菜小吃~下面和大家分享一下我们的做法，并附上姨婆和外婆的亲自提点哦 :-P
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺腌
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脚两斤
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 独子蒜适量
- 蒜蓉辣椒酱适量
- 胡椒少量
- 鸡粉少量
- 米醋适量
- 麻油适量
秘制蒜香鸡脚的做法步骤
秘制蒜香鸡脚做法技巧/窍门/补充说明：
1、姨婆反复叮嘱的重要步骤：一定要用冰水浸泡然后放冰箱冰冻3至4个小时！这样会使得鸡脚更有嚼头。
2、调味方面嘛，我做了几次每次出来的味道都有所不同 :-P 当然其中一点重要的就是要掌握咸、甜、酸三种大味道的平衡。外婆给的小tips就是加入白醋搅拌时候可以自己先试一试味，如果偏酸就加多点盐和糖补味。
3、外婆说蒜头用独子蒜头比较好，据说是因为做凉拌菜所以味道会比较合适一点。
4、喜欢辣的朋友当然可以放入几个小辣椒加点辣味啦~