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蔓越纸杯蛋糕

菜谱编号：152-609

蔓越纸杯蛋糕是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越纸杯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里常会备些蔓越莓，用来做饼干或蛋糕，蛮好吃的，有时也会拿来直接吃了。

蔓越莓蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。

蔓越纸杯蛋糕主厨：余甘果蜜的厨房

第十三步：烤好的蛋糕。

第十一步：装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。

第三步：蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。

第二步：把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。

第九步：取三分之蛋白加入蛋黄糊中。

第一步：准备食材。

第十二步：烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。

第八步：最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。

第四步：加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。

第六步：打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。

第五步：蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。

第十步：拌匀后再倒回蛋白盆中。

第七步：第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。

蔓越纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱温度以自家烤箱为准。
2、拌的时候要上下切的拌法，不打圈。
3、拌好之后尽快装入杯中入烤箱哦。

菜谱标签：下午茶烘焙

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