【茄汁珊瑚鱼】
【茄汁珊瑚鱼】是诗心分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“【茄汁珊瑚鱼】”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【茄汁珊瑚鱼】。
菜式简介
茄汁珊瑚鱼，成菜形似珊瑚，口味酸酸甜甜，是一道一直深受家人喜爱的菜肴，特别适合孩子们食用，因为不用担心鱼刺。
虽然需要一点点的刀工，但是难度也不算大，也是一道特别适合宴客的美味。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 草鱼半条
- 辅助料
- 生姜数片
- 香葱2根
- 干淀粉3汤勺
- 吉士粉1汤勺
- 调味料
- 亨氏番茄酱5汤勺
- 白糖1汤勺
- 果醋1汤勺
- 水淀粉少许
- 料酒1汤勺
- 盐少许
【茄汁珊瑚鱼】的做法步骤
【茄汁珊瑚鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：在切鱼的时候留着鱼皮相连，不要切断，否则鱼肉就散了。
2：切好的鱼要腌制去腥、入底味。
3：炸鱼的时候先用中火炸熟，再用大火炸至外酥里嫩。
4：番茄酱的量根据鱼的多少而酌情增减，白糖和醋的量依据自己的口味进行调整，调好后可先尝试一下。