豆腐脑
豆腐脑是落樱yi分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“豆腐脑”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐脑。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺调味
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 黄豆80克
- 辅助料
- 木耳适量
- 榨菜60克
- 香葱适量
- 调味料
- 葡萄糖酸内酯3克
- 八角1个
- 姜2片
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
豆腐脑的做法步骤
豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1黄豆的用量根据自家的豆浆机来定，内酯的用量也相应增减。
2豆浆加入内酯后，最佳凝固温度是80—90度，如果豆浆温度偏低，可以隔热水加热，使豆浆温度达到80度左右，保持15分钟即可凝固。