酸辣鲫鱼豆腐汤
酸辣鲫鱼豆腐汤是零下一度0511分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸辣鲫鱼豆腐汤”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣鲫鱼豆腐汤。
菜式简介
对于鲫鱼豆腐汤大家都再熟悉不过了，稍改变一下材料做成酸辣味的鲫鱼豆腐汤，也别有一番风味。金黄色的汤水让人看着更有食欲，对于爱吃酸和辣的朋友来说，绝对的爽口。可惜我喝不了这个汤对我来说太辣了，只能勉强吃一点鱼肉和豆腐········
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼1条
- 硬豆腐适量
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜头适量
- 剁椒1勺
- 黄灯笼椒1勺
- 泡椒6个
- 辅助料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 料酒几勺
酸辣鲫鱼豆腐汤的做法步骤
酸辣鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、姜丝、葱段加料酒挤出的汤汁涂抹在鱼身上，这一招有很好的去腥作用。比单纯用姜或是料酒的去腥效果更好
2、剁椒、泡椒、灯笼椒下锅后要用小火炒出酸辣味，炒过后加开水煮出的汤水色泽更好看
3、鲫鱼入锅后先用大火煮几分钟，再转小火煮约20分钟，全程约半小时这样煮出的汤才浓郁