红豆沙

做菜达人@芸儿猫

红豆沙是芸儿猫分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“红豆沙”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红豆沙。

菜式简介
　　红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

耗时/难易度: 口味原味; 工艺炒; 耗时数小时; 难度高级

主材料: 红豆500克

辅助料: 色拉油50ML; 水适量

调味料: 白糖150克

红豆沙的做法步骤

红豆沙做法技巧/窍门/补充说明：

1、白糖和油的用量请根据自己的喜好调节，吃不准糖量，可以边炒边尝；
2、挤干水分时，一定要尽量把水分挤去，这样才能减少炒制时间；
3、炒制的程度也请根据实际需要调节，放入包子、面包之类的，可以含水量高些，不会有太大影响，若是要做月饼馅，一定要炒到水分几乎完全蒸发才行；
4、小火慢炒，不断翻拌，才能炒出不焦糊的豆沙，过程十分漫长，请一定要耐心；
5、不立刻使用的红豆沙，可以分装在保鲜袋内冷冻保存。

菜谱标签：热菜

相关食材：红豆豆沙

答配菜谱：红豆与豆沙的做法

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