黄金大面包
黄金大面包是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“黄金大面包”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄金大面包。
菜式简介
面包实验又开始了，从孟老师的书上学来的，真不错，很松软，加上甜甜的葡萄干，带着丝丝酒香。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 包体高筋面粉300克
- 包体细砂糖50克
- 包体盐1/2茶匙
- 包体面包机酵母1满茶匙
- 包体奶粉20克
- 包体冰水80克
- 包体蛋黄60克
- 包体酸奶60克
- 包体无盐黄油50克
- 包体葡萄干80克
- 包体郎姆酒60克
- 辅助料
- 表面无盐黄油25克
- 表面糖粉20克
- 表面低筋面粉25克
- 调味料
- 无味菜油适量
黄金大面包的做法步骤
黄金大面包做法技巧/窍门/补充说明：
一、因为面团里放了比普通面包多些的蛋黄，比较粘，要用冰水和面，就可以减少其粘性；
二、面团加黄油后搅拌至能拉出大薄膜；
三、家里不备Rum郎姆酒时，可用葡萄酒代替；
四、各家的烤箱发热程度往往与理论上的热度会有差异，所以烤时注意调节好温度，实在无把握的，温度可稍低些，烤的时间长些；
五、这是大面包，不分团，所以表面烤得过久时会烤焦，所以在看面包表面成色足够时可用锡纸盖住表面再烤。
相关食材：面包