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凉拌酸辣兔肠

菜谱编号：150-315

凉拌酸辣兔肠是【八月小水】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸辣兔肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

兔肉、兔头、兔肚、兔肠都是我爱吃的，这次趁着回老家，特意带了一斤兔肠，因为是乘飞机，所以走之前提前把兔肠打理干净，并且焯好水也方便带回北方。

凉拌酸辣兔肠主厨：八月小水

第八步：淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。

第三步：把香葱和香菜摘洗净切好备用。

第一步：把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。（我这是在老家走时提前弄好的）

第七步：把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。

第四步：把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。

第二步：花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。

第五步：把兔肠切成段。

第六步：调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。

菜谱标签：热菜

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