老北京鸡肉卷
老北京鸡肉卷是小艾厨娘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“老北京鸡肉卷”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京鸡肉卷。
菜式简介
老北京鸡肉卷采用和“墨西哥鸡肉卷”相同的面饼将鸡腿肉、黄瓜、京葱和甜面酱包卷起来食用，这样的配料，完全与北京烤鸭的风味相同。“老北京鸡肉卷”既结合了快餐的“边走边吃”，也满足了本土消费者的口味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉1块
- 辅助料
- 黄瓜1根
- 生菜5片
- 面粉300克
- 调味料
- 大葱1根
- 甜面酱适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 油适量
老北京鸡肉卷的做法步骤
老北京鸡肉卷做法技巧/窍门/补充说明：
1 鸡肉卷的饼要比平时做的葱油饼薄一些，太厚口感不好。
2 面粉和水的比例大约是5:3，开水和凉水的比例是1:1，这样揉的面做出来的饼柔软也筋。就是通常说的半烫面。
3 烙出来的薄饼要盖上一个盖子，湿气可以保持饼的湿润柔软度，直接晾开饼会变硬。
4 鸡肉用煎的一样好吃，这样少油，利于减肥。
相关食材：鸡肉