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酱炒四丁

菜谱编号:148-365
酱炒四丁是【鱼香面包】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炒四丁”。
酱炒四丁
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豌豆:120克胡萝卜:1小段
香肠:1小块香菇:5个
辅助料用量
葱:1个花生油:适量
调味料用量
豆瓣酱:2汤匙生抽:1汤匙
淀粉:2汤匙糖:少许
清水:适量--

酱炒四丁的做法步骤

  • 第一步:准备好材料
  • 第五步:锅中倒入油,大火加热,待温度5成热放入胡萝卜丁中小火煸炒,炒至颜色变深后盛出
  • 第六步:把香肠和香菇放入锅中,继续用中小火炒约1分钟后盛出
  • 第三步:葱切成葱花,将豆瓣酱、生抽、糖、淀粉和清水放入碗中,调成酱汁备用
  • 第四步:锅中倒入清水,大火煮开后,放入洗净的豌豆焯1分钟后,捞出控干备用
  • 第七步:锅中倒入少许油,,待油温4成热时,倒入调好的酱汁,用中小火把酱汁炒到微微冒泡
  • 第二步:胡萝卜、香菇洗净切成1厘米大小的丁,香肠也切成1厘米大小的丁
  • 第八步:将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀,汤汁略微收干,完全裹在蔬菜丁外时,即可关火盛出
  • 菜谱标签:热菜

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