潮汕小吃——“小米” 薯粉饺
潮汕小吃——“小米” 薯粉饺是coldly分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“潮汕小吃——“小米” 薯粉饺”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的潮汕小吃——“小米” 薯粉饺。
菜式简介
在美天里学到了很多东西，今天也分享下自己的家乡小吃！其实也是第一次做，有待改进！
小米是海丰县代表性的小吃之一，它是以一层皮包着肉馅，份量大小多以一口为限。优质美味的小米一定要皮薄而软，小米是半透明则更佳；肉要爽口弹牙，肉馅内有少量汁液，全只小米要够热则为最佳。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 番薯粉适量
- 猪肉末适量
- 辅助料
- 比目鱼粉适量
- 开水适量
- 调味料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 耗油适量
潮汕小吃——“小米” 薯粉饺的做法步骤
潮汕小吃——“小米” 薯粉饺做法技巧/窍门/补充说明：
1 粉粉过筛为了更细腻
2 比目鱼干粉(俗称:“铁脯烀”)“铁脯烀”是海陆丰汕尾地区最出名的超级味王，当地人只要是配制汤或地道美食都会用上“铁脯烀”的，是当地最受欢迎的特产之一。人们先把比目鱼晒干，要用时先把比目鱼干用火烤至乌金黄色，要制汤时就直接将烤好的比目鱼干放进汤里熬制。
要制佐料时即把烤好的比目鱼干用布包密，然后用木锤将烤好比目鱼干敲碎，即成为“铁脯烀”了。没有这东西的上万能的淘宝上买吧，做这个不可少的调料！
3 皮不要太薄了，不然容易破，包肉馅的时候小心点，蒸的时候堆一起也没关系，蒸好趁热就能分开了
4 趁热吃！照片上的份量我只够一个人吃
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