香葱培根奶酪面包
香葱培根奶酪面包是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“香葱培根奶酪面包”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香葱培根奶酪面包。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 全麦面粉200克
- 高筋面粉100克
- 培根6片
- 奶酪片6片
- 辅助料
- 糖20克
- 酵母4克
- 牛奶120克
- 鸡蛋1个
- 香葱适量
- 全蛋液适量
- 调味料
- 盐2克
- 黄油20克
香葱培根奶酪面包的做法步骤
香葱培根奶酪面包做法技巧/窍门/补充说明:
1· 原材料放入时注意:先放水,再放面粉,盐放在面包机一边角上;糖放在另一边角上,不要混合放;最后在中间挖个小洞,放入发酵粉;
2· 采用是后油法,先启动和面程序,约为20分钟;再加入黄油(须切成小块),第二次启动和面程序;由于我做的是全麦加上高筋面粉,所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段;
3· 加上保鲜膜, 进行第一次发酵, 发到约原来体积的2·5-3倍; (我是放在冰箱中进行的低温发酵, 用了一晚上)
4· 发酵好的面团,排气后分隔,再滚圆,松弛15分钟;再开始整形,将面团擀成长条形,表面依次放入培根片和奶酪片,再卷起来,切成两段,将切面朝上分别连接放入纸杯模具中;
5· 这种烤箱上有低温发酵模式,要在烤网上放入一杯水,旋转发酵按钮,将面包放入里面进行第二次发酵,设定时间,约为三十分(这要根据室外温度来决定具体时间);
6· 发酵完成后,将水和面包拿出来,在发酵好的面包表面涂抹一层全蛋液,放入烤箱180℃预热,我不喜欢葱烤得太焦,因此中间拿出来放葱;发现上色很快,为了避免颜色过重,因此将烤盘放在面包上层,总共烤制20分钟即可。