意式茄汁酱
意式茄汁酱是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“意式茄汁酱”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的意式茄汁酱。
菜式简介
用新鲜番茄——大番茄、小番茄等等——搭配番茄酱固然能熬煮出口味比较好的披萨酱汁，但要追求意式披萨的地道口味，有时就得“崇洋媚外”一下了。
今天这款意式茄汁酱，是意式料理中一种最为常见的酱汁，用来做披萨最是“正点”，
但要做出醇厚地道的意式口味，还非得有地道的原料不可。
为了一试口味，特别选用了上等进口原料，熬出了这份地道的意式茄汁酱，与大家分享——
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 整粒番茄罐头1罐（400克）
- 番茄蓉1罐（305克）
- 辅助料
- 纯帕玛森起司粉80克
- 大蒜2瓣
- 白洋葱半个
- 调味料
- 意式综合香料1大勺
- 橄榄油1大勺
- 盐适量
意式茄汁酱的做法步骤
意式茄汁酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、可以只用一种番茄制品——两罐整粒番茄或两罐番茄蓉；两种混合起来用，口味更丰富；另：不要排斥番茄制品，它含有比新鲜番茄更丰富的茄红素。至于茄红素是什么，网上“百一百”喽；
2、没有意式综合香料，可以用2小勺干牛至和1小勺干罗勒代替；综合香料的成分更丰富；另：没有什么可以代替这些香料，没有西式香料，就没有披萨的味道；
3、我为了拍照方便，收汁略有些干，自己用可以再稀一些。不过，酱汁浓稠些，披萨或意面的口味也会相应地更醇厚，也就是说这款酱汁还可以搭配意面或者焗饭；
4、非要排斥罐头制品，可以试试用新鲜小番茄来做，不过不敢保证品质。
5、没有帕玛森奶酪可以用其他奶酪代替试试，但帕玛森才是意式披萨的特色；不妨奶酪也可以，但口味就大打折扣；
5、有了披萨酱，下一步就要好好烤几张披萨，再来与大家分享！哈哈！