意式马卡龙
意式马卡龙是糖小唐??分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“意式马卡龙”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的意式马卡龙。
菜式简介
粉粉嫩嫩的小马
好像??
满满的杏仁香味
以前不喜欢吃这个
自己做后还觉得很好吃
配上一杯苦咖啡就不会觉得甜啦
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 蛋白霜适量
- 蛋白37克
- 蛋白粉1克
- 细砂糖85克
- 糖水适量
- 水25克
- TPT适量
- 杏仁粉100克
- 糖粉100克
- 辅助料
- 温度计个
- 色素个
意式马卡龙的做法步骤
意式马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定提前将每部分的材料准备好，按克数放到容器中，工具准备好
2、先打发蛋白再熬糖水，不然容易手忙脚乱，当然你不是新手可以忽略哦，糖水一定分次少量加入
3、TPT部分要提前翻拌均匀备用
4、蛋白霜与TPT混合时开始比较难翻拌，可以压拌，然后再翻拌，随时检查状态，出现飘带状态就不要再翻拌了，容易变稀
5、晾皮很重要很重要很重要！裙边取决于它～
6、温度一定要按自己烤箱的脾气调整一个最适合的温度，太高太低都不可以
7、烘烤时间也要掌握好，如果小马一推动，说明没烤到时候
8、做得少可减去一半的量