凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“凉拌鸡丝”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌鸡丝。
菜式简介
凉拌鸡丝，无骨无皮，合适那些减肥和惧骨的朋友，操作简单、口味多变，按自己喜欢的味道放调料。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿3枚
- 辅助料
- 花生碎适量
- 调味料
- 小茴香1茶匙
- 大茴香1茶匙
- 香叶3片
- 八角1朵
- 花椒1茶匙
- 盐适量
- 生抽适量
- 镇江香醋1汤匙
- 花椒油1汤匙
- 芝麻油1茶匙
- 糖1/4茶匙
凉拌鸡丝的做法步骤
凉拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
一、在煮鸡的水里放少许盐，使鸡肉有些底味；
二、花生碎最好是把花生炒香后，放入密实袋，再用圆柱状的擀面杖压碎，没必要放在食物料理机里打。
三、一时厨房不备花生的，可以用炒过的芝麻代替。