香菜爆鸡胗
香菜爆鸡胗是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“香菜爆鸡胗”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菜爆鸡胗。
菜式简介
我家儿子从小就喜欢吃鸡胗,为了满足这个小吃货家里隔三差五的会吃一次,而且鸡胗是鸡消化食物的地方,所以鸡胗的肌肉韧脆适中,口感好有嚼头,鸡胗还有消食导滞、帮助消化的功效。鸡胗宜制冷、热菜肴,常用于炸、爆、卤等烹饪方式。这几天种在阳台上的香菜长得很旺,于是采了一些香菜爆炒鸡胗,配上一些小米辣,香辣香辣的成了餐桌上抢手的下饭菜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胗200克
- 香菜100克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 小米辣适量
- 酱油适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
香菜爆鸡胗的做法步骤
香菜爆鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡胗毕竟是贮藏并消化鸡吃下的食物所以买回来的鸡胗一定要清洗干净,清净的鸡胗可以用热水烫洗一次、或放适量盐搓洗去除异味。
2、整粒的花椒不小心吃到嘴里会很麻,可以把花椒磨成粉使用,这样既保留了花椒的香味,又节省了花椒的用量。而且不用担心吃到嘴里会麻嘴。
答配菜谱:香菜与鸡胗的做法