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新宫爆鸡丁

菜谱编号：147-163

新宫爆鸡丁是【迟早早】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新宫爆鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宫保鸡丁是家喻户晓的名菜，其做法也有多种。

新宫爆鸡丁主厨：迟早早

第三步：锅里倒入适量油烧热、放入姜蒜、干辣椒；适量豆瓣酱和耗油炒香。

第五步：片刻之后放入青瓜丁胡萝卜丁、加少量生抽白糖和鸡粉翻炒。

第一步：把鸡胸肉洗净切丁，放入盘子中用适量料酒和盐腌10分钟，然后锅里倒入适量油、待油烧热放入鸡肉炸至微黄色捞出，放盘子里备用。

第四步：把炸好的鸡丁放入锅中翻炒。

第二步：把胡萝卜和青瓜切成小丁备用。

第六步：随后放入炸好的花生米炒匀即可出锅。

新宫爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸鸡丁的时候油温不宜过高、炸至微黄色即可，保质鸡肉的嫩滑口感。
2、花生米要起锅的时候再放、保质花生米的香脆口感。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡丁

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