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萝卜乌子汤

菜谱编号：147-059

萝卜乌子汤是【半边涟漪】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜乌子汤”。

萝卜乌子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萝卜乌子汤是一道淮扬名菜，每次回家，总要吃上一次，临走还会买一些带回上海自己做。

萝卜乌子汤主厨：半边涟漪

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：炖
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
小乌贼：适量	白萝卜：1根
辅助料用量
黑木耳：适量	方腿：适量
香葱：适量	生姜：4片
调味料用量
豆油：适量	盐：适量
黑胡椒粉：适量	--

萝卜乌子汤的做法步骤

第七步：加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳，加清水煮开调中火，至萝卜快熟时放入方腿；

第二步：每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物；

第一步：小乌贼泡发；

第五步：方腿切片；

第三步：白萝卜切条状

第六步：锅热倒少许油，下姜片、葱段翻炒，

第八步：稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。

第四步：黑木耳泡软洗净；

萝卜乌子汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、小乌贼一定要清洗干净，特别是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻烦；
2、萝卜可以稍微焯一下水；
3、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了。

菜谱标签：汤类

相关食材：萝卜

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