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饺子

菜谱编号：146-496

饺子是【冰蓝紫羽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饺子”。

第三步：面和好发好后，接下来就是搓面

第七步：别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

第八步：开吃咯

第一步：在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。

第二步：木耳，香菇，胡萝卜都洗净切碎末后混合，加调料拌匀做成饺子馅

第五步：擀饺子皮包饺子。

第四步：切剂子

第六步：煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。

饺子做法技巧/窍门/补充说明：

1煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。
2煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

菜谱标签：家常菜主食

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