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杂疏肉丝卷

菜谱编号：146-116

杂疏肉丝卷是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂疏肉丝卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早餐每天都不同，是有点费心思。但也正考验自己的耐性呢。

这份早餐营养比较丰富，因为没在锅内刷油，而是直接干烙的素饼皮，所以不感觉油腻。

杂疏肉丝卷主厨：小尧0209

第三步：平底锅用大火烧热，将擀好的面皮放入开始烙，面皮鼓泡时翻面，再鼓泡即可取出，放置一旁。

第五步：将胡罗卜、土豆、黑木耳、青椒、猪里脊洗净均切成细丝。炒锅内放少量油烧热，将裹过淀的肉丝投入爆炒至变色，烹入少许料酒，加入葱花炒香，再下黑木耳丝、胡罗卜丝翻炒变软后加入土豆丝、青椒丝翻炒，烹入少许生抽，翻炒均匀后，起锅。

第六步：将蛋皮切丝和炒好的杂蔬放在烙好的面皮上，卷成筒状就可以开吃了。

第一步：准备材料。

第四步：平底锅内用软毛刷刷一层薄油，大火将锅少热后将加盐打散的鸡蛋液倒入，调小火（有利于蛋皮成型和不糊），煎熟。

第二步：将面粉用温水搅拌成絮状，在面板上揉成光滑的团。在温暖处发酵30分钟至原来面团的2倍大。将发酵好的面团取出，排气，揉成圆柱型后分成几个大小适中的小剂子。压扁，用擀面杖擀成大块的薄面片。

菜谱标签：热菜

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