竹荪鸡脯肉丸汤
竹荪鸡脯肉丸汤是东营小英子分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“竹荪鸡脯肉丸汤”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的竹荪鸡脯肉丸汤。
菜式简介
百度搜索：竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜 ，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19·4%、脂肪2·6%，碳水化合物总量60·4%，其中菌糖4·2%、粗纤维8·4%，灰分9·3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊，竹荪与鸡鱼等搭配方可做出多种美味佳肴来。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺氽
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脯肉300克
- 辅助料
- 竹荪干适量
- 蟹味菇适量
- 西兰花适量
- 粉丝适量
- 调味料
- 蛋清适量
- 胡椒粉适量
- 枸杞子适量
- 橄榄油适量
- 调味鸡汁适量
- 盐适量
竹荪鸡脯肉丸汤的做法步骤
竹荪鸡脯肉丸汤做法技巧/窍门/补充说明：
竹荪本身有着一股清香味，但也有一种说不出来的草气味道，所以要多换几次水，泡好的竹荪是洁白的，入锅时可切段。
煮丸子的汤味不要倒掉直接用来煮汤，但你要是有鸡汤就更好了，做出来的烫味道就更鲜美了。