春季养生菜:虾皮韭菜
春季养生菜:虾皮韭菜是零零落落2011分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“春季养生菜:虾皮韭菜”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的春季养生菜:虾皮韭菜。
菜式简介
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39·3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 韭菜120克
- 虾皮50克
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐适量
春季养生菜:虾皮韭菜的做法步骤
春季养生菜:虾皮韭菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、韭菜用淘米水浸泡,更容易洗干净;
2、虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了;