梅干菜烧五花肉
梅干菜烧五花肉是chinfeya分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅干菜烧五花肉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅干菜烧五花肉。
菜式简介
这是一道非常实在的客家菜，没有太多的花哨陪衬和点缀，但是却因其独特的农家风味而享誉海内外。梅干菜以芥菜苔晾晒居多。每逢秋末冬初，芥菜抽苔后取其脆嫩甘甜的花苔晾晒腌制而成。梅干菜具有“解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃”的食疗效果。尤以绍兴梅干菜最为有名。梅干菜可煮、可炖、可蒸，其食用范围和方法颇多，不过偶觉得用梅干菜烧五花肉是最上乘的烹制方法了。梅干菜的鲜香在吸入了五花肉的油脂后愈发地膨胀，而五花肉的肥腻遇上梅干菜的干咸之后被乖乖地折服了。看来最好的情人和配偶不仅是要心有灵犀有时还得要是能取长补短的喔！整道菜咸甜适宜、鲜香可口，再加上竹笋的鲜嫩···要知道这笋子原本也绝非省油的灯喔！横插一竹杆还能入味三分，非厚脸皮竹笋令当别论了！笑一笑十年少！说笑，说笑！谈笑之间上菜来！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 梅干菜适量
- 鲜笋适量
- 辅助料
- 八角1颗
- 草果1颗
- 干椒2支
- 姜2片
- 花椒20颗
- 调味料
- 盐适量
- 红烧汁适量
梅干菜烧五花肉的做法步骤
梅干菜烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
锅中先炸出油，可以减少用油量。同时用炸出的油煸炒梅干菜会增加菜的鲜香。
喜欢吃甜味的可以加糖或冰糖，色泽会更好些，但因为我不爱吃太甜所以没有令外加糖或冰糖，因为红烧汁已经有甜味了。
答配菜谱：五花肉与梅干菜的做法