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红头鱼煮朝鲜蓟

菜谱编号：142-626

红头鱼煮朝鲜蓟是【追求真理】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红头鱼煮朝鲜蓟”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又是朝鲜蓟的季节，西班牙也是个盛产朝鲜蓟的国家。我本人特喜爱这个东西的味道。老外也有用朝鲜蓟煮鱼汤的。我就借用了他们的鱼和朝鲜蓟的搭配，做了这道红头鱼汤。

这是第一次这样做，没想到结果出来后，味道不是一般的好，和老公喝的一口不剩。哈哈。

只可惜，上班族的我没有设备也没有时间去弄漂亮的高清图。都是手机拍的，菜友们凑活着看吧。不好意思啦。

红头鱼煮朝鲜蓟主厨：追求真理

第四步：再从中间切开，刮去中心的细毛，然后切小块，如图。

第十一步：6，把鱼也煎一下，两面有点发白就可以了。

第七步：4，朝鲜蓟是个超会氧化的菜，基本一边切一边就发黑了。准备个大碗，盆也可以，装上水，扔点柠檬进去，然后把切好的朝鲜蓟泡在里面。约5分钟左右就可以。泡好后，捞起备用。

第二步：先处理朝鲜蓟，剥去约三分之一的外围老皮，切掉头尾，剩下如图中的样子。

第十二步：7，然后所有材料冷水入煮锅，水以刚没过鱼就好。大火烧开转小火20分钟左右。盐按喜好适量就行。

第三步：2，先处理朝鲜蓟，剥去约三分之一的外围老皮，切掉头尾，剩下如图中的样子。

第六步：4，朝鲜蓟是个超会氧化的菜，基本一边切一边就发黑了。准备个大碗，盆也可以，装上水，扔点柠檬进去，然后把切好的朝鲜蓟泡在里面。约5分钟左右就可以。泡好后，捞起备用。

第十三步：成品。

第十步：这是处理好的配料。

第五步：3，再从中间切开，刮去中心的细毛，然后切小块，如图。

第九步：5，平锅备油，把生姜和洋葱和朝鲜蓟稍微煎一下备用。

第八步：5，平锅备油，把生姜和洋葱和朝鲜蓟稍微煎一下备用。

第一步：1，准备材料：红头鱼两条，朝鲜蓟一个（个头大的一个就够了），生姜和洋葱适量，番茄只用半个。

菜谱标签：热菜

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