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肝腰合炒

菜谱编号：141-860

肝腰合炒是【chuj2009】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肝腰合炒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

川渝地区的人们，用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰，用酸辣味去除肝腰的腥味，又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感，做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。

肝腰合炒主厨：chuj2009

第一步：猪肝洗净，切片。猪腰去骚，洗净，切花刀片。

第五步：开大火，炒锅放油加热，放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜炒香。

第八步：关火，盛入盘中即可。

第七步：加入芹菜、青椒、大葱，翻炒1分钟。

第二步：猪肝洗净，切片。猪腰去骚，洗净，切花刀片。

第四步：所有配料洗净，切好

第三步：用豆瓣酱、料酒、淀粉码味15分钟。

第六步：倒入肝片腰花，翻炒20秒至断生。

菜谱标签：热菜

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