无骨鸡爪
无骨鸡爪是happy清澄分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“无骨鸡爪”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的无骨鸡爪。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡爪800克
- 辅助料
- 葱3根
- 八角1个
- 花椒适量
- 大蒜1个
- 调味料
- 料酒1汤勺
- 植物油1汤勺
- 芝麻油1茶勺
- 油辣椒1汤勺
- 蚝油1/2勺
- 盐适量
无骨鸡爪的做法步骤
无骨鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果喜欢吃更劲道的，小火煮20分钟就可以了。冰水浸泡不可少。怪兽爸爱吃软的，所以我煮得时间久些，去骨也容易些。
2·去骨的时候不需要把所有的骨都去掉。去掉大部分就可以了。我一般将靠近爪子的那段骨头都留着，这样爪子不容易散，卖相才会好，口感也不打折。
3·去骨后的鸡爪在腌料中泡得时间越长，越入味。我会一次多做些，当天吃劲道的。剩下的放冰箱，第二天放微波炉里叮几分钟，软而入味，味道很完美（见成品图2）。
相关食材：鸡爪